Recette Gnocchi Hongrois

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Préambule : Nous vous proposons de confectionner des gnocchis suivant une inspiration hongroise. Vous mélangerez de la farine de sarrasin, de la purée, et de la margarine. Une fois que vous aurez pétri une pâte bien malléable, vous ferez cuire vos gnocchis formés à la cuillère directement au four nappés d'une marinade à l'huile d'olive délicatement épicée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pommes de terre,
  • 4 c. à soupe de farine de sarrasin,
  • 2 c. à soupe de margarine pommade,
  • 2 c. à café de paprika,
  • 1 gousse d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Hongrois étape par étape:

  • 1Prenez soin de bien peler les pommes de terre et déposez-les dans un faitout pour une cuisson vapeur.
  • 2Dès qu'elles sont cuites à point, broyez-les vigoureusement avec une fourchette dans un saladier, incorporez la margarine, saupoudrez de farine de sarrasin et assaisonnez avec 1 c. à café de paprika, et un peu de sel et de poivre à votre convenance.
  • 3Malaxez parfaitement l'ensemble des ingrédients afin de réaliser une pâte bien homogène et malléable.
  • 4Graissez le fond d'un grand plat à gratin avec un peu d'huile, attrapez des petites portions de pâte avec une petite cuillère et disposez-les dans celui-ci côte à côte mais sans qu'ils se touchent.
  • 5Une fois que votre plat est rempli de gnocchi, pressez légèrement chaque unité avec le dos d'une fourchette pour les marquer des stries.
  • 6Préchauffez votre four à 170°C. Epluchez une gousse d'ail, écrasez-la pour en extraire la pulpe, puis mélangez-la dans un bol avec de l'huile d'olive et 1 c. à café de paprika.
  • 7Versez cette marinade sur les gnocchis et enfournez le plat pour 30 minutes de cuisson.
  • 8Dès que les gnocchis sont bien dorés, servez-les aussitôt, seuls ou en accompagnement de plat.

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