Recette Gnocchi Jambon Fromage

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Préambule : Moelleux mais gratinés, ces gnocchis aux trois fromages et au jambon forment un mélange réussi de saveurs et de textures différentes. Une recette destinée en priorité aux amateurs de fromage fondus, à essayer dès les premiers frimas de l'hiver !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 800 g de gnocchis de pomme de terre,
  • 300 g de jambon blanc,
  • 2 dl de lait,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 150 g de tomme en dés,
  • 120 g + 50 g de parmesan râpé,
  • 70 g + 20 g de beurre,
  • Une dizaine de feuilles de sauge fraîche,
  • Noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Jambon Fromage étape par étape:

  • 1Faites bouillir un grand volume d'eau salée puis plongez-y vos gnocchis. Au moment où ils remontent à la surface, égouttez-les aussitôt et réservez à température ambiante.
  • 2Préparez ensuite le beurre à la sauge. Pour cela, faites fondre 70 g de beurre à feu très doux pendant 5 minutes en y ajoutant les feuilles de sauge préalablement lavées.
  • 3Elaborez la fondue aux trois fromages : réchauffez le lait et ajoutez-y chaque fromage à tour de rôle (uniquement 120 g de parmesan), le poivre et la muscade. Mélangez bien durant le temps de la cuisson, de façon à faire fondre les fromages sans attacher.
  • 4Enfin, débitez le jambon en rubans réguliers. A ce stade, vous pouvez mettre le four à chauffer à 220°C.
  • 5Dressez maintenant votre préparation. Dans un plat à bords hauts supportant la cuisson au four, étalez une couche de gnocchis et recouvrez de beurre à la sauge. Ajoutez un couche de fromages fondus puis une couche de rubans de jambon. Dressez le second étage de la même façon.
  • 6Terminez en badigeonnant le dessus du gratin avec ce qu'il reste de beurre et de parmesan.
  • 7Procédez à la cuisson en prenant soin de couvrir votre préparation d'une feuille d'aluminium durant le premier quart d'heure. Puis découvrez et passez au grill encore une dizaine de minutes.
  • 8Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes. Dégustez avec une salade verte fraîche.

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