Recette Gnocchi Maison à Poêler

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Préambule : En un minimum de temps, réalisez de délicieux gnocchis maison à poêler, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Authentique, cette recette vous fera grâce d'un maximum de goût, éveillant les papilles des petits et des grands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 650 g de pommes de terre à chair farineuse,
  • 200 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 5 c. à soupe de parmesan râpé,
  • 1/2 c. à café de poivre,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Gnocchi Maison à Poêler étape par étape:

  • 1Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre puis plongez-les une trentaine de minutes dans une marmite d'eau bouillante. Piquez-les à l'aide d'un couteau pour vérifier leur cuisson et une fois bien cuites, sortez-les et épluchez-les avant de les passer au moulin à légumes. Etalez la purée obtenue sur une plaque de manière à ce qu'elle refroidisse plus vite.
  • 2Au bout d'une quinzaine de minutes, mettez la purée dans un robot mélangeur, ajoutez l'oeuf et le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau. Pour la réalisation d'une pâte à la main, incorporez les ingrédients dans le même ordre en commençant par mélanger au fouet puis en terminant de pétrir la pâte à la main durant quelques minutes jusqu'à parfaite homogénéité.
  • 3Prélevez successivement des morceaux de pâte et roulez-les à la main de façon à obtenir des rouleaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Découpez des portions de 3cm de large et placez-les au fur et à mesure sur une grande planche farinée. Pour soigner l'aspect des gnocchis, finissez en les pressant doucement avec le dos d'une fourchette.
  • 4Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface puis sortez-les aussitôt avec une araignée avant de les déposer dans un plat.
  • 5Faites chauffer une sauteuse, ajoutez un peu de beurre et une fois fondu, incorporez les gnocchis et laissez-les dorer doucement. Dégustez aussitôt, nature ou accompagné d'une sauce à votre goût.

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