Recette Gnocchi Maison

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Préambule : Dégustez vos propres gnocchis faits maison avec pas grand chose, simplement des pommes de terre, des jaunes d'oeufs et de la farine, et ce pour toute la famille. Poêlez-les enfin pour qu'ils soient croustillants !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 250 g de farine,
  • Sel

Préparation de la recette Gnocchi Maison étape par étape:

  • 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos pommes de terre en chemise, nettoyées au préalable. Plongez-les dans l'eau froide et laissez cuire environ 30 minutes : plantez la pointe du couteau dans le tubercule pour vérifier la cuisson.
  • 2Une fois cuites, passez-les à la passoire et pelez-les. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-légumes pour en faire une purée et laissez refroidir. Puis, dans un grand récipient, mélangez-la à la farine et aux jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel puis malaxez le mélange à la main.
  • 3Vous devriez obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas. Sur un plan de travail fariné, réalisez des petits boudins de pâte à la main et pressez-les contre le dos d'une fourchette pour les strier.
  • 4Faites-les cuire dans un volume d'eau salée bouillante ; ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire puis passez-les à la poêle pour les faire croustiller. Servez sans attendre.

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