Recette Gnocchi Nature

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Préambule : Facile à préparer, cette recette de gnocchi nature est une déclinaison d'une recette traditionnelle italienne. Rapide à faire, elle est très appréciée des enfants. Prévoir un temps de repos de 60 minutes avant finition.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 300 g de farine,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Nature étape par étape:

  • 1Dans un faitout, mettez un grand volume d'eau salée à chauffer. Pendant ce temps, lavez vos pommes de terre et découpez-les en gros morceaux, sans oublier de les peler au préalable.
  • 2Lorsque l'eau bout, cuisez vos pommes de terre. Egouttez et écrasez-les dans un saladier, puis incorporez-y les jaunes d'oeuf, l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez de la farine si votre pâte est trop collante.
  • 3Après un temps de repos de 60 minutes à peu près, farinez votre plan de travail, prélevez un peu de pâte et réalisez un cylindre assez long, dans lequel vous découperez des tronçons de 3 cm de longueur.
  • 4Traitez la totalité de votre pâte. Astuce ! Si vous avez préparé un volume trop important, pas de panique ! Vous pouvez conserver vos gnocchis au frais dans un plat beurré pour les consommer sous 24h, ou encore les cuire puis les congeler une fois refroidis.
  • 5Roulez chaque gnocchi sur le dos d'une fourchette, sans trop appuyer, pour leur donner un joli aspect décoré. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante : ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez immédiatement.
  • 6Servez-les accompagnés de la sauce de votre choix ou simplement avec une noix de beurre et des copeaux de parmesan.

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