Recette Gnocchi Oeuf

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Préambule : Nature ou relevés d'un pesto ou d'une sauce tomate, ces gnocchis sont un véritable délice. Elaborés avec des oeufs, ils se tiendront parfaitement à la cuisson tout en assurant un moelleux incomparable. Une recette incontournable à conserver précieusement !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 oeufs,
  • 200 g de farine,
  • 1/2 l de lait,
  • 50 gr de beurre,
  • Une poignée de gruyère râpé,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Oeuf étape par étape:

  • 1Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le lait à feu vif puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Une fois le beurre fondu, passez à feu doux et versez la farine en pluie en délayant bien à l'aide d'un fouet.
  • 2Augmentez à nouveau le feu afin de dessécher la pâte et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux parois de la casserole puis coupez le feu. Détendez ensuite la pâte en incorporant très progressivement les oeufs et en mélangeant vigoureusement.
  • 3La pâte tiédie quelques minutes, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné ou sur une planche. En guise d'emporte-pièce, munissez-vous d'un verre, plongez-le dans la farine pour éviter qu'il ne colle et façonnez vos gnocchis jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 4Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez un à un les gnocchis à l'aide d'une spatule en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas et enfournez-les pour 15 minutes.
  • 5Une fois cuits, parsemez de gruyère râpé et servez aussitôt.

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