Recette Gnocchi Potimaron

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de potimarron,
• 250 g de farine,
• 1 oeuf,
• Sel,
• Poivre,
• 1/2 c. à café de muscade moulue

Préparation de la recette Gnocchi Potimaron étape par étape:

• 1Portez un volume d'eau salée à ébullition et épluchez puis enlevez les pépins du potimarron. Taillez-le en dés et faites-les cuire pendant 15 minutes. Réduisez le potimarron en purée à l'aide d'un mixeur et versez-la dans un faitout.
• 2Faites chauffer la purée à petit feu pendant quelques minutes afin de la déshydrater un maximum, puis laissez le tout refroidir. Une fois fait, mélangez le potimarron à la farine avec un oeuf et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade moulue.
• 3Pétrissez le mélange en farinant davantage au besoin, pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte très légèrement collante, puis séparez la pâte en quatre. Roulez chaque partie en longs boudins sur un plan de travail fariné, puis taillez des petits morceaux de 2 cm réguliers.
• 4Parsemez à nouveau de farine puis laissez au repos une heure. A la fin du temps imparti, portez un grand volume d'eau salée à ébullition et jetez-y vos gnocchis ; ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Repêchez-les hors du feu à l'aide d'une écumoire et servez chaud.

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