Recette Gnocchi Regime

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pommes de terre,
• 100 g de farine de blé type 65,
• 100 g de chèvre frais,
• 15 cl de lait de chèvre,
• 60 g de farine de châtaigne,
• 50 g de châtaignes cuites et pelées,
• 1 jaune d'oeuf,
• Huile d'olive,
• Basilic,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Regime étape par étape:

• 1Lavez les pommes de terre, plongez-les dans un grand volume d'eau froide salée et faites-les cuire le temps nécessaire sur le feu vif.
• 2Afin de surveiller le stade de cuisson, piquez-les de temps en temps avec la pointe d'un couteau. Versez-les dans une passoire, refroidissez-les et épluchez-les.
• 3Passez la chair des pommes de terre dans un moulin à légumes, récoltez la purée dans une jatte et mélangez-la avec les 2 farines, le jaune d'oeuf et 2 pincées de sel. Travaillez la pâte énergiquement afin de réaliser une boule bien aérée et souple.
• 4Enduisez un coin de votre plan de travail avec un peu de farine, partagez la boule en 4 portions, modelez chacune d'elles en boudin de 1,5 cm de diamètre puis fractionnez chaque boudin en plusieurs tranchettes d'environ 2 cm.
• 5Pressez avec précaution chaque gnocchi du bout des doigts en les roulant sur le dos d'une fourchette afin de le strier puis conservez les gnocchis sur une feuille de papier cuisson en les espaçant correctement.
• 6Dans une petite casserole, déposez le fromage de chèvre frais, broyez-le à la fourchette et arrosez le tout avec le lait de chèvre.
• 7Mettez la casserole à chauffer doucement, tout en fouettant vivement, puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Laissez mitonner quelques minutes de façon à ce que la sauce réduise un peu.
• 8Concassez ensuite les châtaignes, déposez-les quelques minutes sous le grill dans votre four afin de les rendre croustillantes.
• 9Faites bouillir un grand volume d'eau salée et huilée et placez-y les gnocchis en vidant la feuille délicatement juste au-dessus du bouillon.
• 10Attendez qu'ils remontent à la surface avant de les débarrasser avec une écumoire et disposez-les dans un plat de service.
• 11Recouvrez-les ensuite avec la sauce au chèvre, parsemez les châtaignes grillées et servez sans tarder.

Donnez une note à cette recette:

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Gnocchi au Poulet Del Arte

20 min

Amateur de gnocchis et de fromage italien, nous vous conseillons de réaliser un gratin de gnocchis avec une succulente sauce à base de crème, de gorgonzola et de poulet. Assaisonné avec une pointe de muscade et de persil, ce plat gratiné au four à la façon du restaurant Del Arte avec du fromage râpé vous séduira par son moelleux et son fondant.

3 notes 

Gnocchi Avec Kitchenaid

35 min

Les gnocchis faits maison sont complétement différents de ceux achetés dans le commerce. Vous les réussirez à coup sûr si vous utilisez votre Kitchenaid pour effectuer la pâte. Libre à vous de les parfumer avec de la truffe ou autre pour les rendre encore plus exceptionnels. Vous obtiendrez une texture parfaite et n'aurez de cesse de régaler vos convives.

1 note 

Gnocchi Frit

25 min

Pour changer un peu des gnocchis à l'eau, voici un plat original. Les gnocchi frits sont agrémentés de champignons et de crème. Et même s'ils sont frits, ils ne sont pas gras puisqu'ils sont cuisinés dans une friteuse spéciale.

2 notes