Recette Gnocchi Ricotta

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Préambule : A base de ricotta plutôt que de pommes de terre, les gnocchi qui suivent seront plus délicats et légers que les autres. La recette est pourtant simple et rapide à réaliser. Parfait en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ces gnocchis à la ricotta seront très appréciés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 300 g de ricotta,
  • 85 + 20 g de farine,
  • 2 gros jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pointe de noix de muscade râpée,
  • Sel de mer fin,
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Gnocchi Ricotta étape par étape:

  • 1Pelez, dégermez l'ail et écrasez-le. Placez-le dans un grand saladier avec la ricotta, 85 g de farine, les jaunes d'oeufs, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
  • 2Lorsque la pâte a une belle consistance, placez-la sur votre plan de travail préalablement saupoudré des 20 g restant de farine et finissez de la pétrir avec vos mains.
  • 3Séparez la boule de pâte en 4 et roulez chacun de ces quarts en un boudin d'un centimètre de diamètre.
  • 4Coupez ensuite des bouts de 2 centimètres de long dans les boudins. Vos gnocchis sont formés.
  • 5Plongez vos gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Egouttez-les à l'aide d'une écumoire dès qu'ils flottent.
  • 6Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Une fois bien chaude, faites revenir les gnocchis quelques minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils sont colorés.
  • 7Servez sans attendre avec une salade verte, une sauce ou une viande de votre choix

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