Recette Gnocchi Sans Oeuf

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Préambule : Vous n'avez plus d'oeufs dans vos placards ou y êtes allergiques, mais avez envie de gnocchi ? Aucun problème grâce à la recette qui suit. Les oeufs y sont remplacés par un peu plus de farine pour des gnocchis tout aussi savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre genre Bintje,
  • 350 g + 20 g de farine,
  • Sel,
  • Noix de muscade

Préparation de la recette Gnocchi Sans Oeuf étape par étape:

  • 1Commencez par faire cuire les pommes de terre, préalablement pelées et coupées en cubes, dans un grand volume d'eau salée. Lorsqu'elles sont fondantes, égouttez-les.
  • 2Pressez les pommes de terre en purée et placez le résultat sur le plan de travail que vous aurez préalablement saupoudré de 20g de farine.
  • 3Une fois que la purée a un peu refroidi, mélangez-y la moitié de la farine en vous aidant de vos mains.
  • 4Salez, ajoutez une pointe de muscade ainsi que la fin de la farine. Malaxez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • 5Roulez plusieurs boudins d'un centimètre de diamètre avec la pâte et coupez-les tous les 1 centimètre. Vous obtiendrez alors des cubes.
  • 6Placez une fourchette sur le plan de travail (dents vers le bas) et roulez-y les cubes de pâte. Les stries caractéristiques des gnocchis vont apparaitre.
  • 7Pochez les gnocchis ainsi formés dans un grande volume d'eau salée bouillante. Lorsqu'ils nagent à la surface, égouttez-les et servez avec l'accompagnement de votre choix.

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