Recette Gnocchi Thermomix

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Préambule : Nous achetons tous des gnocchis au rayon frais, mais les gnocchis home made seront encore plus moelleux et goûteux. Votre Thermomix sera d'un grand soutien lors de la fabrication de la pâte. Concernant le façonnage, vous n'aurez qu'à vous souvenir de vos ateliers d'enfance pâte à modeler et tout sera parfait.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 760 g de pommes de terre,
  • 600 ml d'eau,
  • 185 g de farine,
  • 20 g de parmesan,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Thermomix étape par étape:

  • 1Versez 600 ml d'eau dans votre bol Thermomix, puis fermez-le avant de placez le varoma contenant les pommes de terre lavées avec la peau.
  • 2Actionnez votre robot position varoma à vitesse 2 pendant 40 minutes.
  • 3Dès que votre appareil a achevé la cuisson, pelez immédiatement les pommes de terre et taillez-les en cubes. Attention, aidez-vous d'une fourchette car vous risquez de vous brûler les doigts.
  • 4Evacuez l'eau du bol, insérez les morceaux de pommes de terre à l'intérieur, mixez-les en mode pulse pendant quelques secondes et laissez refroidir la purée.
  • 5Incorporez ensuite le jaune d'oeuf, arrosez avec l'huile d'olive, tamisez 100 g de farine, assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade et saupoudrez de parmesan.
  • 6Fermez le bol et actionnez-le une nouvelle fois afin de mouliner à vitesse 3 durant 20 secondes en sens inverse. Veillez à ne pas hacher trop fin pour que la texture ne soit pas collante.
  • 7Versez 85 g de farine sur votre plan de travail, étalez-la avec une main, videz la préparation sur ce dernier, puis commencez à travailler l'appareil en imprégnant la farine dans la préparation de base.
  • 8Malaxez soigneusement la pâte de façon à bien modeler une boule, scindez-la en plusieurs morceaux, façonnez des saucissons de taille équivalent puis découpez-y des tranches espacées d'environ 1 cm.
  • 9Pressez délicatement le dos d'une fourchette sur chaque pièce afin de les marquer de son empreinte et disposez-les sur une plaque farinée sans qu'ils se touchent.
  • 10Faites bouillir un grand volume d'eau salée, plongez-y les gnocchis par petite quantité et écumez-les avec précaution, lorsqu'ils flottent à la surface.
  • 11Servez-les rapidement avec la sauce choisie ou une viande mijotée.

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