Recette Gnocchi Tomate Mozzarella

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Préambule : Nous vous proposons de confectionner de jolis petits gratins de gnocchi à la sauce tomate mijotée et parfumée aux herbes et à la mozzarella di buffala très forte en goût. Cette version en portion sera facile à préparer et vous aurez la satisfaction de savourer un plat estival très appétissant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de gnocchi traiteur italien,
  • 600 g de tomates pelées en boîte coupées en dés,
  • 250 g de mozzarella di buffala,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate,
  • Laurier,
  • Thym,
  • Feuilles de basilic ciselées,
  • 1 pincée de sucre,
  • Parmesan en bloc,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Tomate Mozzarella étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon et l'ail, et émincez-les très finement. Nappez le fond d'une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faites-la chauffer à feu modéré et faites blondir les aromates légèrement tout en remuant souvent avec un spatule en bois.
  • 2Incorporez les dés de tomates et la cas de concentré, éparpillez le basilic, le thym, le laurier et mélangez à nouveau.
  • 3Assaisonnez avec le sel et le poivre, saupoudrez de sucre et laissez mitonner doucement durant une demi-heure.
  • 4Lorsque la sauce est prête, déposez un couvercle sur la sauteuse et réservez un instant.
  • 5Prenez soin d'allumer votre four à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 6Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire rapidement juste le temps qu'ils remontent à la surface.
  • 7Retirez-les de la casserole soigneusement à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un plat adapté.
  • 8Nappez-les avec la sauce tomate mijotée, mélangez le tout et répartissez la préparation dans 4 petits poêlons.
  • 9Taillez la mozzarella en petits dés, dispatchez-la dans les ramequins puis parsemez le parmesan sur les 4 préparations.
  • 10Enfournez-les à mi-hauteur et laissez-les dorer une dizaine de minutes de façon à bien les gratiner.
  • 11Sortez-les ensuite du four et servez-les aussitôt avec une salade croquante.

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