Recette Gnocchi Tomate

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 700 g de coulis de tomates maison,
• 250 g de bacon en morceaux,
• 250 g de farine,
• 1 bouquet de persil ciselé,
• 120 g de parmesan râpé,
• 120 g de mozzarella coupée en tranches,
• 2 oeufs,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 gousses d'ail écrasées,
• 2 c. à soupe de paprika fumé,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Tomate étape par étape:

• 1Mettez votre four en marche à 210°C. Lavez les pommes de terre, déposez-les sur une plaque et enfournez-les pendant au moins 45 minutes, la cuisson variera en fonction de leur taille, enfoncez la lame d'un couteau en cours de cuisson afin de vérifier.
• 2Dès qu'elles sont cuites à coeur, sortez-les du four, partagez-les en 2 et prélevez-en la chair avec une cuillère que vous recueillerez dans un saladier.
• 3Broyez-les ensuite avec une fourchette, faites-un trou au centre de la purée, déposez les oeufs préalablement battus en omelette, saupoudrez de sel et de parmesan râpé et malaxez le tout afin d''homogénéiser la préparation.
• 4Dès que vous avez obtenu une pâte bien aérée, versez-la sur la table farinée et façonnez-la en une boule bien lisse avant de la tailler en plusieurs morceaux.
• 5Avec chaque pâton, modelez des boudins de 2 cm de diamètre maximum avant de les sectionner en fragment de 1 cm.
• 6Afin de permettre à la sauce d'adhérer aux gnocchis, faites des stries avec les dents d'une fourchette sur chaque pièce, enduisez-la de farine et mettez-la de côté avec les autres déjà effectuées sans qu'elles se touchent. Renouvelez cette opération à plusieurs reprises de façon à écouler toute la pâte.
• 7Mettez votre four en marche sur 200°C. Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, déposez les gnocchis par petite quantité, mélangez-les délicatement, retirez-les avec une écumoire quand ils flottent à la surface et placez-les dans un plat à gratin. Continuez le pochage jusqu'à ce que vous ayez cuit tous les gnocchis.
• 8Faites dorer les lanières de bacon à sec dans une poêle bien chaude, débarrassez le gras obtenu lors de la cuisson, incorporez les gousses d'ail broyées, saupoudrez de paprika et faites rissoler pendant 30 secondes supplémentaires.
• 9Mouillez avec le coulis de tomates et un verre d'eau et laissez mitonner quelques minutes à feu modéré. Retirez la poêle du feu, arrosez avec la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et éparpillez le persil ciselé.
• 10Nappez les gnocchis avec la sauce mijotée, recouvrez le tout avec les tranches de mozzarella et placez le plat à gratin dans le four durant 15 minutes environ afin qu'il dore parfaitement.
• 11Dès que le tout est gratiné à souhait, servez et dégustez sans attendre.
  

Donnez une note à cette recette:

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Gnocchi au Poulet Del Arte

20 min

Amateur de gnocchis et de fromage italien, nous vous conseillons de réaliser un gratin de gnocchis avec une succulente sauce à base de crème, de gorgonzola et de poulet. Assaisonné avec une pointe de muscade et de persil, ce plat gratiné au four à la façon du restaurant Del Arte avec du fromage râpé vous séduira par son moelleux et son fondant.

3 notes 

Gnocchi Avec Kitchenaid

35 min

Les gnocchis faits maison sont complétement différents de ceux achetés dans le commerce. Vous les réussirez à coup sûr si vous utilisez votre Kitchenaid pour effectuer la pâte. Libre à vous de les parfumer avec de la truffe ou autre pour les rendre encore plus exceptionnels. Vous obtiendrez une texture parfaite et n'aurez de cesse de régaler vos convives.

1 note 

Gnocchi Frit

25 min

Pour changer un peu des gnocchis à l'eau, voici un plat original. Les gnocchi frits sont agrémentés de champignons et de crème. Et même s'ils sont frits, ils ne sont pas gras puisqu'ils sont cuisinés dans une friteuse spéciale.

2 notes