Recette Gnocchi Vert

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,1 kg de pommes de terre,
• 380 g d'épinards en boîte,
• 200 g de farine,
• 2 oeufs,
• 85 g de ricotta,
• 1 noisette de beurre,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Vert étape par étape:

• 1Passez les pommes de terre sous l'eau claire puis plongez-les dans une marmite d'eau salée. Déposez-la à feu doux et laissez mijoter les pommes de terre pendant 1 heure. Pensez à allumer votre four à 180°C, 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.
• 2Dès qu'elles sont cuites, écumez-les, déposez-les dans un grand plat à gratin et enfournez-les une vingtaine de minutes afin qu'elles s'assèchent.
• 3A l'issue, sortez-les du four, attendez qu'elles tiédissent un instant, coupez-les en 2 et évidez-les dans un saladier avant de les écraser avec une fourchette.
• 4Egouttez soigneusement les épinards, appuyez fermement dessus avec votre poing de façon à bien faire écouler toute l'eau, versez-les sur la purée de pommes de terre et mélangez.
• 5Tamisez la farine, ajoutez les oeufs et la ricotta, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et mélangez soigneusement.
• 6Travaillez la pâte avec une spatule dans un premier temps, puis pétrissez-la avec vos mains pour un résultat plus homogène et souple.
• 7Lorsque la pâte est bien aérée et malléable, versez-la sur votre plan de travail enduit de farine, partagez-la en 4 morceaux et façonnez chacun d'eux en les roulant en boudin allongé.
• 8A l'aide d'un couteau, sectionnez chaque saucisson de façon régulière afin de réaliser des gnocchis à l'unité, puis moulez chaque pièce sur le dos d'une fourchette pour les strier. Renouvelez cette étape autant de fois que de pâte et de gnocchi.
• 9Partagez la totalité des gnocchis en 4 et plongez-les par groupe dans un bouillon d'eau salée et frémissante.
• 10Dès qu'ils remontent à la surface, prenez soin de les retirer de l'eau avec une écumoire et déposez-les dans un saladier d'eau fraîche.
• 11Réitérez la cuisson avec les 3 groupes restants puis égouttez-les tous parfaitement dans une passoire.
• 12Juste avant de passer à table, faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse et faites-y rissoler les gnocchis durant 5 minutes environ, tout en les mélangeant délicatement.
• 13Une fois les gnocchis dorés et croustillants, dégustez-les aussitôt.
  

Donnez une note à cette recette:

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Gnocchi au Poulet Del Arte

20 min

Amateur de gnocchis et de fromage italien, nous vous conseillons de réaliser un gratin de gnocchis avec une succulente sauce à base de crème, de gorgonzola et de poulet. Assaisonné avec une pointe de muscade et de persil, ce plat gratiné au four à la façon du restaurant Del Arte avec du fromage râpé vous séduira par son moelleux et son fondant.

3 notes 

Gnocchi Avec Kitchenaid

35 min

Les gnocchis faits maison sont complétement différents de ceux achetés dans le commerce. Vous les réussirez à coup sûr si vous utilisez votre Kitchenaid pour effectuer la pâte. Libre à vous de les parfumer avec de la truffe ou autre pour les rendre encore plus exceptionnels. Vous obtiendrez une texture parfaite et n'aurez de cesse de régaler vos convives.

1 note 

Gnocchi Frit

25 min

Pour changer un peu des gnocchis à l'eau, voici un plat original. Les gnocchi frits sont agrémentés de champignons et de crème. Et même s'ils sont frits, ils ne sont pas gras puisqu'ils sont cuisinés dans une friteuse spéciale.

2 notes