Recette Lasagne aux Légumes

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Préambule : Voici une recette végétarienne qui vous donnera l'eau à la bouche et qui vous fera oublier la viande le temps d'un déjeuner sain et équilibré. Vous devrez simplement tailler les courgettes et les aubergines en tranches fines et les faire sauter dans un peu d'huile d'olive.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 rectangles de lasagnes,
  • 2 courgettes,
  • 2 aubergines,
  • 4 tomates,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 boules de mozzarella,
  • 40 g de parmesan,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 brin de marjolaine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Lasagne aux Légumes étape par étape:

  • 1Lavez les aubergines et les courgettes, séchez-les, parez-les, et taillez-les en tranches longues et fines dans le sens de la hauteur.
  • 2Etalez les lamelles de légumes dans un plat, aspergez-les avec de l'huile d'olive afin de bien les imbiber, et jetez-les dans une poêle antiadhésive bien chaude.
  • 3Remuez-les soigneusement pour les dorer sur les 2 côtés de façon uniforme, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos envies, et stoppez le feu.
  • 4Plongez ensuite les feuilles de lasagne dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, écumez-les avec délicatesse, et déposez-les sur un torchon propre et neutre en les espaçant.
  • 5Mettez votre four en marche à 210°C pour le préchauffage. Passez les tomates sous l'eau claire, épluchez-les avec soin, épépinez-les, et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Pelez les gousses d'ail, ôtez les germes, et pressez-les afin d'en extraire le maximum de pulpe.
  • 6Versez la pulpe de tomate dans un saladier, incorporez la purée d'ail, effeuillez la marjolaine, et saupoudrez de sel et de poivre à votre guise.
  • 7Mélangez parfaitement la préparation, goûtez, et ajustez si besoin. Saisissez les boules de mozzarella, et découpez-les en rondelles très fines.
  • 8Choisissez une terrine de bonne taille, graissez-le avec un peu d'huile d'olive, et tapissez son fond avec un lit de pâtes.
  • 9Recouvrez-les avec une couche de lamelles de légumes suivie de quelques tranches de mozzarella, et nappez le tout avec le jus de tomate aromatisé.
  • 10Renouvelez les mêmes gestes une seconde fois, et éparpillez le parmesan râpé sur toute la surface.
  • 11Mouillez avec quelques gouttes d'huile d'olive, et glissez votre plat au four pendant 45 minutes. Lorsque vous constatez une croûte bien croustillante, arrêtez le four, sortez le plat, et savourez sans attendre.

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