Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Bolognaise Mascarpone

Préambule : En mariant de la mozzarella, de la crème, du mascarpone, de la viande hachée, de la tomate et des pâtes, vous obtiendrez un plat de lasagnes riche et crémeux que vous relèverez délicatement avec de la niora pour un parfum subtil et épicé. Un pur délice pour les papilles aiguisées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de lasagnes,
• 300 g de viande hachée,
• 100 g de mascarpone,
• 800 g de tomates pelées,
• 2 oignons,
• 20 cl de crème,
• 150 g de mozzarella,
• 150 g de crème épaisse,
• 150 g d'emmental,
• 4 c. à soupe de lait,
• 1 c. à café d'ail en poudre,
• 1 c. à café d'origan séché,
• 1/2 c. à café de poivre,
• 1/2 c. à café de niora douce,
• 1/2 c. à café de niora piquante,
• Huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Lasagne Bolognaise Mascarpone étape par étape:

• 1Epluchez soigneusement les oignons, émincez-les finement, et faites-les suer dans une poêle huilée à feu modéré.
• 2Remuez-les avec une cuillère en bois, saupoudrez-les d'ail semoule, et incorporez la viande hachée afin de la faire rissoler uniformément pendant 10 minutes environ.
• 3Dès que la viande a changé de couleur, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre guise, ajoutez la niora, et brassez l'ensemble.
• 4Videz les tomates pelées dans une saladier profond, insérez votre mixeur plongeur, et actionnez-le pour les réduire en bouillie.
• 5Arrosez la viande dorée avec le coulis de tomate, touillez une nouvelle fois, et laissez mitonner l'ensemble durant une demi-heure à découvert.
• 6Pendant que la sauce mijote doucement, videz la crème dans un grand bol, joignez le mascarpone, saupoudrez d'origan séché, et brassez tous les ingrédients vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. S'il est trop dense, mouillez-le avec un peu de lait froid pour le détendre légèrement.
• 7Mettez votre four en route à 210°C afin de le préchauffer quelques minutes, et détaillez la mozzarella en petits dés calibrés.
• 8Nappez le fond d'une terrine avec une bonne dose de sauce mijotée, placez quelques feuilles de pâte sur toute la surface, recouvrez avec une nouvelle portion de bolognaise, incorporez quelques cuillères du mélange crémeux, et éparpillez quelques cubes de mozzarella.
• 9Disposez un nouveau lit de pâte, et renouvelez les mêmes strates de manière à écouler tous les éléments, en achevant le montage avec une petite quantité de chaque sur la dernière couche de pâte.
• 10Saupoudrez abondamment de fromage râpé, aspergez le tout avec la crème liquide, et glissez le plat bien garni dans votre four à mi-hauteur pendant une demi-heure.
• 11Puis activez la fonction grill pour les 5 dernières minutes de coction, et servez rapidement pour une délectation conviviale et assurée.
  

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