Recette Lasagne Courgette Aubergine

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Préambule : Vous cuisinerez ce plat de lasagnes végétariennes en intercalant un mélange de légumes taillés et assaisonnés, avec du coulis de tomate parfumé et des feuilles de pâte. Après une cuisson lente au four, vous savourerez des légumes goûteux enrobés d'une pâte fondante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 paquet de feuilles de lasagne précuites,
  • 2 courgettes,
  • 2 aubergines,
  • 2 tomates,
  • 1 poivron,
  • 2 échalotes,
  • 150 g de mozzarella,
  • Pesto vert,
  • Origan,
  • Thym,
  • Epices italiennes,
  • Coulis de tomates,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Lasagne Courgette Aubergine étape par étape:

  • 1Rincez les légumes, parez-les, épépinez-les si besoin, taillez-les en petits dés calibrés, rassemblez-les dans un saladier, aspergez-les avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez-les à votre guise, et brassez le tout.
  • 2Pelez les échalotes, émincez-les soigneusement, mélangez-les avec le coulis de tomates dans un grand bol, et saupoudrez le tout avec des épices italiennes.
  • 3Mettez votre four en marche à 175°C afin de le préchauffer quelques minutes, et découpez la mozzarella en très fines tranches.
  • 4Choisissez un plat à gratin de bonne hauteur, nappez-le avec une dose de sauce tomate parfumée, et disposez une première couche de pâte à lasagne.
  • 5Etalez quelques c. à café de pesto sur toute la surface, placez une portion de légumes par-dessus, et recouvrez-les avec quelques tranches de mozzarella et du coulis assaisonné. Puis renouvelez cette même opération autant de fois que nécessaire.
  • 6Terminez le montage avec une dose généreuse de purée de tomate, enveloppez le plat avec une feuille de papier aluminium afin que la préparation cuise parfaitement à l'étouffée.
  • 7Glissez le tout dans le four à mi-hauteur, et laissez cuire lentement pendant 50 minutes environ.
  • 8Vérifiez que les lasagnes soient bien fondantes avec la lame d'un couteau, et servez-les sans attendre avec une brochette grillée de poisson ou de viande.

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