Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Courgette

Préambule : Pour changer des lasagnes traditionnelle, voici une variante allégée car vous supprimerez tout simplement les pâtes et alternerez la sauce bolognaise avec un lit de courgettes et de la béchamel. Un trompe l'oeil intéressant qui en piègera plus d'un sans aucune représaille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 courgettes,
• 400 g de tomates en conserve,
• 250 g de viande de boeuf hachée,
• 50 cl de lait,
• 2 oignons,
• 40 g de gruyère râpé,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe d'Herbes de Provence,
• 25 g de beurre demi-sel,
• 25 g de farine,
• Parmesan,
• 2 pincées de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Lasagne Courgette étape par étape:

• 1Passez les courgettes sous l'eau claire, séchez-les avec du papier absorbant, parez-les, et débitez-les en tranches calibrées.
• 2Pelez les oignons soigneusement, émincez-les finement, et faites rissoler la viande hachée dans un peu d'huile d'olive avec la moitié des aromates.
• 3Remuez les ingrédients avec une cuillère en bois, et laissez dorer le tout à feu modéré pendant 3 minutes environ.
• 4Arrosez la préparation avec la pulpe de tomates, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise, et prolongez le mijotage durant 4 minutes maximum.
• 5Sortez un wok, nappez-le avec une c. à soupe d'huile d'olive, faites-le chauffer, et jetez le reste d'oignon de façon à les colorer avec parcimonie, tout en remuant fréquemment.
• 6Puis incorporez les courgettes dans l'aromate fondant, saupoudrez-les avec les herbes de Provence, de sel et de poivre selon vos goûts, faites-les fondre pendant 2 minutes, puis stoppez le feu. Mettez votre four en marche à 220°C afin de le préchauffer le temps nécessaire.
• 7Déposez le beurre salé dans une petite casserole, placez-la sur votre plaque chauffante à feu doux, et tamisez la farine quand il devient mousseux et frétillant tout en fouettant simultanément.
• 8Dès que le mélange est bien lié et lisse, mouillez-le peu à peu avec le lait sans cesser de brasser avec énergie, et continuez la coction pour que la sauce épaississe lentement. Poursuivez l'action avec votre fouet pour éviter les grumeaux, salez, poivrez, et parsemez 2 pincées de noix de muscade.
• 9Saisissez un plat à gratin, rangez méticuleusement une couche de courgettes dans le fond, déposez une bonne dose de viande à la tomate, versez une louche de béchamel, et recommencez les étages afin de liquider toutes les préparations.
• 10Saupoudrez ensuite de parmesan avec générosité, et enfournez pendant 20 minutes. Pour un croustillant plus prononcé, actionnez la fonction grill les 5 dernières minutes, et servez bien chaud en plat principal et complet.

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