Recette Lasagne Légumes Viande

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Préambule : Associez la ricotta aux légumes dans un onctueux et savoureux plat de lasagnes surmonté de viande de boeuf hachée, d'une béchamel light et de tomates cerise acidulées. Un mariage coloré et parfumé pour une dégustation saine !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 9 feuilles à lasagne sèches,
  • 600 g de viande de boeuf hachée,
  • 1 sachet de pousses d'épinards,
  • 250 g de ricotta,
  • 10 tomates cerise,
  • 400 ml de lait 1/2 écrémé,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe de fond de veau dilué dans 300 ml d'eau,
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette Lasagne Légumes Viande étape par étape:

  • 1Lavez les épinards, équeutez-les puis pelez l'oignon et émincez-le finement. Passez les tomates sous l'eau claire et débitez-les en petits cubes réguliers.
  • 2Nappez le fond d'une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, placez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré et faites-y fondre les brisures d'oignon tout en remuant souvent avec une cuillère en bois durant 5 minutes.
  • 3Dès que l'oignon est bien tendre et légèrement doré, incorporez la viande hachée, arrosez avec le fond de veau délayé et laissez mitonner pendant 1 minute.
  • 4Versez le lait dans une casserole, tamisez la fécule de maïs et faites chauffer le tout sans cesser de fouetter pendant que la préparation épaissit peu à peu.
  • 5Lorsque le mélange est plus dense, cessez le feu, joignez la ricotta, brassez correctement le tout puis partagez la sauce en deux en vidant une moitié dans un saladier.
  • 6Déposez ensuite les pousses d'épinards dans une moitié de sauce blanche, immergez-les avec une fourchette et réservez-les un instant. Mettez votre four en marche à 220°C (thermostat 7-8) afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 7Sortez un plat à gratin, tapissez sont fond avec une couche de feuilles de pâte, étalez la moitié de la viande mitonnée, recouvrez avec un lit de sauce aux épinards puis recommencez une nouvelle fois en insérant les tomates avec la viande.
  • 8Une fois que vous avez alterné les mêmes strates, terminez par une nouvelle couche de pâte et nappez le tout avec la sauce béchamel nature.
  • 9Insérez votre plat de lasagnes dans le four et laissez-le gratiner tranquillement pendant une demi-heure. Servez-le ensuite bien chaud en plat principal.

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