Recette Lasagne Mexicaine

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Préambule : Une petite envie de cuisine mexicaine ? Pimentée, riche en saveurs et pour le coup originale, cette variation de lasagnes aux accents aztèques mixée à la tradition culinaire italienne se fera grandement remarquer au centre de votre table !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de feuilles à lasagne aux piments,
  • 600 g de poulet,
  • 375 g de coulis de tomates,
  • 350 g de haricots noirs secs cuits,
  • 250 ml de bouillon de poulet,
  • 180 g de Monterey Jack râpé ,
  • 1 petit oignon,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • 15 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe d'ail,
  • 1 c. à soupe de piment

Préparation de la recette Lasagne Mexicaine étape par étape:

  • 1Rincez la coriandre, égouttez-la bien et ciselez-en les feuilles au moyen de ciseaux à 5 lames ou d'un robot hachoir. Lavez le piment, essuyez-le soigneusement à l'aide d'un papier absorbant puis sur une planche à découper, coupez-le en deux dans la hauteur et retirez les graines ainsi que la membrane intérieure blanchâtre pour diminuer le goût brûlant. Hachez-le ensuite très finement et réservez-en l'équivalent d'une cuillère à soupe.
  • 2Pelez, dégermez et hachez finement l'ail et les oignons à l'aide d'un couteau d'office puis dans une sauteuse, faites les blondir quelques minutes dans l'huile avec le piment et la coriandre. Incorporez ensuite les haricots cuits et laissez revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet détaillé en cubes, mouillez avec le bouillon et versez enfin les deux tiers du coulis de tomates.
  • 3Laissez mijoter une dizaine de minutes, le temps de faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et de tapisser le fond d'un plat à gratin de la moitié restante de coulis de tomates.
  • 4Une fois la sauce bolognaise prête, disposez dans le plat, par-dessus le coulis, une couche de feuilles à lasagne puis une couche de cette sauce préparée. Recouvrez de la moitié du fromage et réitérez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de feuilles à lasagne. Nappez du coulis de tomates restant puis de l'autre moitié du fromage râpé et placez le plat au four pour 35 à 45 minutes. Servez aussitôt cuit et dégustez rapidement.

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