Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne Original

Préambule : Les lasagnes sont un plat intemporel dont on ne se lasse pas, d'autant plus qu'il est simple d'en faire des variantes. Avec cette proposition originale aux champignons, vous renouvellerez les saveurs de votre cuisine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 10 plaques de pâtes à lasagne fraîches,
• 600 g de champignons,
• 250 ml de crème liquide,
• 250 ml de lait,
• 100 g de parmesan râpé,
• 30 g de farine,
• 30 g de beurre,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 bouquet de persil,
• 1 feuille de laurier,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Lasagne Original étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et émincez-le pour le réserver dans un saladier. Brossez les champignons sans les mouiller (sauf s'ils sont trop sales) et taillez-les en lamelles dans le même récipient que l'oignon.
• 2Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle avant d'y verser le mélange d'oignon et de champignons puis l'ail épluché, passé au presse-ail ainsi que la feuille de laurier.
• 3Laissez mijoter en remuant régulièrement pour que les champignons suent sans attacher au fond de la poêle. Incorporez progressivement l'assaisonnement : sel, poivre, muscade et persil ciselé.
• 4Pendant que les champignons terminent de cuire, faites fondre le beurre dans une casserole sans le faire brunir.
• 5Ajoutez alors la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour former une petite boule de pâte consistante. Eteignez le feu dès qu'elle est formée.
• 6Hors du feu, délayez cette pâte avec le lait puis la crème jusqu'à dissoudre complètement le roux. Quand le mélange est liquide, remettez quelques instants à feu doux pour l'épaissir en incorporant une pincée de sel et de muscade.
• 7Préparez un plat à gratin en y étalant le reste de l'huile avec un pinceau. Recouvrez avec des plaques à lasagne puis des champignons, de la béchamel et parsemez un peu de parmesan.
• 8Recommencez cette opération autant de fois que nécessaire pour épuiser les ingrédients et arriver en haut du plat, en terminant par des plaques de lasagne que vous napperez du reste de béchamel et saupoudrerez généreusement de parmesan râpé.
• 9Placez le plat au four pour 35 minutes à 200°C, en allumant le gril sur les dernières minutes si besoin afin que le parmesan croustille bien pour contrebalancer le moelleux des champignons.

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