Recette › Pâtes › Lasagne › Lasagne sans Viande

Préambule : Vous n'aurez aucunement besoin d'ajouter de la viande à ces copieuses lasagnes riches en saveurs. Vous y retrouverez entre autres ingrédients la douceur des épinards, l'onctuosité unique du tofu, la saveur prononcée de l'ail et le caractère du parmesan.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de tofu ferme,
• 1 paquet de pâtes à lasagnes,
• 400 g d'épinards,
• 800 g de tomates pelées,
• 8 gousses d'ail,
• 50 g de parmesan râpé,
• 25 g de purée de tomates,
• 2 petites échalotes,
• 1 petit bouquet de persil,
• 1 poignée de basilic,
• 15 ml d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Lasagne sans Viande étape par étape:

• 1Epluchez et émincez les gousses d'ail et les échalotes. Lavez, séchez et ciselez le basilic et le persil. Versez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et saisissez-y les échalotes pendant cinq minutes.
• 2Au bout de ce temps, versez la moitié de l'ail dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes. Intégrez les tomates pelées, la purée de tomates et le basilic, mélangez, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant une heure à feu doux.
• 3Coupez le tofu en morceaux, placez-les dans une terrine et ajoutez l'ail restant, le persil, une pincée de sel et poivre et écrasez le tout à la fourchette de façon à obtenir une texture semblable à un pesto.
• 4Garnissez le fond d'un plat à gratin d'une couche de sauce mijotée, recouvrez d'une couche de pâtes à lasagnes, de pesto de tofu et d'épinards.
• 5Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant à terminer le montage de vos lasagnes par une couche de pâtes, garnissez-la d'une dernière couche de pesto de tofu et parsemez le parmesan.
• 6Déposez une feuille de papier aluminium sur le plat et placez-le au four, préchauffé à 200°C, pour une demi-heure de cuisson. Une fois la demi-heure écoulée, retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson entre 5 et 10 minutes. Servez aussitôt.

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