Recette Layer Cake Fraise

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Préambule : Le layer cake se pare de rose pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives : découvrez cette variante du célèbre gâteau qui se compose d'une alternance de génoises colorées et de crème chantilly à la fraise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

  • 125 g de coulis de fraises,
  • 5 oeufs,
  • 150 g de sucre,
  • 50 cl de crème liquide,
  • 150 g de farine,
  • 12 cl de lait,
  • Colorant alimentaire rouge,
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Layer Cake Fraise étape par étape:

  • 1Préparez la crème chantilly à la fraise : battez la crème liquide bien froide en chantilly. Réservez 1/3 de la crème au frais pour le nappage du gâteau. Incorporez progressivement la crème au coulis de fraises en commençant par quelques cuillères à soupe. Mélangez tout doucement afin que la chantilly reste bien compacte et mettez au réfrigérateur.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
  • 3Battez les blancs en neige ferme après avoir ajouté une pincée de sel. Dans une terrine, versez le sucre avec les jaunes d'oeufs et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Versez la farine et mélangez au fouet. Incorporez les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère en bois pour les intégrer.
  • 4Séparez la pâte en en 4 parts dans des bols et versez quelques gouttes de colorants alimentaires dans 2 bols pour obtenir une couleur rose.
  • 5Faites cuire les génoises une par une dans le moule une quinzaine de minutes en veillant à bien surveiller la cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • 6Dressez votre gâteau en commençant par une couche de génoise nature imbibée d'un peu de lait suivie d'une couche de chantilly à la fraise, recouvrez ensuite d'une génoise rose imbibée et répétez l'opération jusqu'au montage complet du layer cake. Nappez le gâteau de la chantilly réservée au frais au moment de servir.

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