Recette Layer Cake Fruits

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Préambule : Préparez un succulent layer cake aux génoises moelleuses et colorées tartinées de confiture de fruits rouges et recouvertes d'un glaçage doux et onctueux au mascarpone. Un plaisir régressif qui ravira notamment les jeunes gourmands (mais pas que!).
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

  • 1 pot de confitures de fruits rouges,
  • 300 g de mascarpone,
  • 2 oeufs,
  • 300 g de farine,
  • 25 cl de lait,
  • 150 g de beurre,
  • 200 g de sucre glace,
  • 300 g de sucre en poudre,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • Colorant alimentaire rouge

Préparation de la recette Layer Cake Fruits étape par étape:

  • 1Préparez le glaçage : écrasez le mascarpone à la fourchette dans une terrine et versez le sucre glace en pluie. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse mais pas liquide. Réservez au frais.
  • 2Graissez un cercle à pâtisserie de 18 cm et déposez-le sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 3Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux. Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Faites blanchir à l'aide d'un fouet les oeufs avec le sucre dans un autre saladier.
  • 4Versez le beurre fondu avec le lait dans un saladier et incorporez le mélange de moitié dans le saladier avec les oeufs et le sucre. Mélangez énergiquement avec un fouet puis versez la moitié de la farine tout en continuant de battre. Répétez l'opération jusqu'à ce que votre pâte soit bien lisse et homogène.
  • 5Versez quelques gouttes de colorant alimentaire dans votre pâte et séparez-la en 3 parts égales dans des bols. Faites cuire chaque génoise 12 à 15 minutes en veillant à nettoyer et graisser le cercle entre chaque fournée.
  • 6Montez votre layer cake en disposant par alternance sur un plat une génoise refroidie, une couche de confiture de fruits rouges et une de glaçage au mascarpone. Terminez en couvrant généreusement votre gâteau de glaçage. Placez au réfrigérateur pour quelques heures.

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