Recette Layer Cake Rose

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Préambule : Succombez aux arômes de fruits rouges dont regorge ce layer cake tout rose, très facile à préparer et qui sera du plus bel effet sur votre table. N'hésitez pas à laisser votre gâteau quelques temps au frais pour bien figer le glaçage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

  • 80 g de purée de fruits rouges,
  • 450 g de mascarpone,
  • 6 oeufs,
  • 300 g de farine,
  • 260 g de sucre glace,
  • 160 g de maizena,
  • 290 g de sucre,
  • 1 sachet 1/2 de levure chimique,
  • 8 cl d'eau de rose,
  • 20 cl d'eau,
  • Arôme fruits rouges,
  • Colorant alimentaire rouge

Préparation de la recette Layer Cake Rose étape par étape:

  • 1Préparez le glaçage et le sirop à l'eau de rose : écrasez le mascarpone à la fourchette dans un saladier puis ajoutez le sucre glace, quelques gouttes d'arôme fruits rouge et un soupçon de colorant rouge. Mélangez le glaçage au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et réservez au frais. Mélangez dans un bol 20 cl d'eau avec 5 cl d'eau de rose et réservez le sirop.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cassez les oeufs dans un saladier et faites-les blanchir au batteur électrique avec le sucre. 3.Versez progressivement la farine, la maizena et la levure en pluie sans cesser de battre. Ajoutez enfin la purée de fruits rouges et 3 cl d'eau de rose puis mélangez-bien la pâte au fouet pour l'homogénéiser.
  • 3Séparez la pâte en trois parts égales dans des bols. Versez une goutte de colorant dans la première préparation, deux dans la seconde et trois pour la dernière, ainsi vous obtiendrez un joli dégradé de couleurs.
  • 4Faites cuire les génoises une par une dans un moule rond préalablement graissé une dizaine de minutes, en veillant à bien nettoyer et graisser le moule entre chaque fournée. Laissez refroidir sur une grille.
  • 5Assemblez votre gâteau en alternant les biscuits généreusement imbibés de sirop, en commençant par le plus clair, avec une couche de glaçage au mascarpone. Faites ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et nappez entièrement le gâteau du reste de glaçage. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

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