Recette › Gateau › Macaron › Macaron à la Vanille

Préambule : La mode d'aujourd'hui, gustativement parlant, est aux macarons. Bien que cette pâtisserie soit vraiment ancestrale (les premières recettes seraient apparues au Moyen-Âge en Europe), c'est vraiment depuis très peu de temps que les recettes se sont diversifiées, au point de hisser les macarons au summum des pâtisseries. Ces gâteaux sont les spécialités de nombreuses villes françaises : entre autres Nancy, Montmorillon, Chartres, ou bien encore Amiens. Les macarons sont en même temps copieux et légers à déguster : le gâteau est très léger (il est surtout composé de sucre et de blanc d'oeufs), mais la crème quant à elle est plus lourde (notamment entrent dans sa composition des oeufs, du lait et du beurre), bien qu'excellente du point de vue gustatif. Voyons dès à présent la recette du macaron à la vanille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350g de sucre glace,
• 250g de poudre d'amande,
• 220g de sucre,
• 200g de blanc d'oeuf,
• 150g de beurre,
• 2 oeufs,
• 25cl de lait,
• 40g de farine,
• 1 ou 2 gousse de vanille

Préparation de la recette Macaron à la Vanille étape par étape:

• 1Faites bouillir la ou les gousses de vanille.
• 2Blanchissez les oeufs avec 70g de sucre, puis ajoutez immédiatement la farine ainsi que le lait bouillant.
• 3Remettez l'ensemble à chauffer et laissez bouillir 3 minutes : versez alors immédiatement sur une plaque préalablement humidifiée afin de refroidir le plus rapidement possible.
• 4Ensuite ajoutez le beurre. Laissez de préférence reposer 24 heures.
• 5Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin.
• 6Montez les blancs en neige tout en incorporant le sucre.
• 7Mélangez le résultat obtenu avec le mélange d'amandes et de sucre.
• 8Macaronez à l'aide d'une spatule
• 9Réalisez vos macarons à l'aide d'une poche à douille. Déposez-les sur une plaque froide et laissez-les croûter environ 20 minutes.
• 10Faites cuire le tout au four entre 12 et 15 minutes, à 160 degrés.
• 11Montez vos macarons avec la crème après avoir laissé refroidir.
• 12Laissez reposer le tout, dégustez, et faites-vous plaisir.

Imprimez la recette Macaron à la Vanille:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: