Recette Macaron Citron

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Préambule : Facile à réaliser, le macaron citron accompagnera agréablement une tasse de thé ou de café en fin d'après-midi. Cette recette vous permet d'obtenir une vingtaine de macarons fourrés au citron. Vous pouvez ajouter de l'extrait de citron en faible dose dans la pâte de macaron, afin d'en accentuer le goût.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Macaron Citron étape par étape:

  • 1A l'aide du robot, mixez la poudre d'amandes et le sucre glace.
  • 2Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre aux blancs d'oeufs et battez le tout en neige. Lorsque les blancs sont fermes, intégrez 15g de sucre.
  • 3Incorporez 20 gouttes de colorant jaune.
  • 4A l'aide d'une spatule, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace avec les blancs en neige.
  • 5Déposez vos macarons (environ 2cm de diamètre) sur une feuille de papier sulfurisé.
  • 6Pendant au moins 20 minutes, laissez reposer pour que se forme la collerette ou croûte du macaron.
  • 7Mettez au four à 150°C.
  • 8Lorsque la cuisson est terminée, attendez quelques minutes puis décollez doucement les macarons.
  • 9Préparez la ganache au citron. Dans 20 cl d'eau, délayez la maïzena.
  • 10Incorporez le beurre et portez à ébullition.
  • 11Otez la casserole du feu et ajoutez jaune d'oeuf, sucre, jus et zeste de citron.
  • 12Posez la ganache au citron sur une coque et recouvrez avec une autre coque.

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