Recette › Gateau › Macaron › Macaron Framboise

Préambule : Le macaron framboise est un dessert parfait dont le côté léger et moelleux vous permettra de conclure les repas de fête en beauté. Spécialité de plusieurs villes françaises comme Nancy, Chartres ou Amiens, le macaron est considéré comme une confiserie plutôt difficile à cuisiner, mais cela revient moins cher que d'en acheter dans le commerce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150g de sucre,
• 90g de sucre glace,
• 90g de poudre d'amande tamisée,
• 85g de blanc d'oeuf à température ambiante,
• 80g de coulis de framboise,
• 40g de beurre,
• 17 gouttes de colorant alimentaire de couleur rouge

Préparation de la recette Macaron Framboise étape par étape:

• 1Battez les blancs à une vitesse moyenne.
• 2A partir du moment où la mousse commence à onduler, ajoutez 50 grammes de sucre semoule.
• 3Continuez à battre à la même vitesse.
• 4Quand, au sortir du mixeur, les blancs d'oeufs forment un bec d'oiseau dont la base est large à l'extrémité du batteur, incorporez le colorant alimentaire et 50g supplémentaires de sucre.
• 5Battez ensuite les blancs à la vitesse maximale jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène et un aspect brillant.
• 6Puis ajoutez le mélange sucre glace / amandes en poudre, de manière lente, en ramenant toujours les bords avec une spatule.
• 7Formez un mélange homogène, puis, afin de faire un test, levez la spatule : il doit se former un ruban. Sinon, écrasez la préparation à l'aide d'une spatule en opérant par le milieu. Testez de nouveau et recommencez si besoin.
• 8Préchauffez votre four à 150°C / au thermostat 5.
• 9Mettez la préparation à l'intérieur d'une poche à douille et formez des coques de macaron d'un diamètre d'environ 2 centimètres. Espacez-les sur une plaque siliconée ou sur du papier sulfurisé.
• 10Enfournez 12 minutes. Laissez-les refroidir un moment en attendant de les enlever de la plaque.
• 11Mélangez les ingrédients dans une casserole et chauffez à feu fort, puis faites bouillir en remuant constamment durant 3 minutes.
• 12Sortez du feu tout en continuant de mélanger.
• 13Lorsque le mélange s'épaissit, mettez une demi-cuillère à café sur la coque inférieure pour ensuite placer la coque supérieure au-dessus.
• 14Laissez les macarons reposer, conservez-les au réfrigérateur.

Imprimez la recette Macaron Framboise:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: