Recette Macaron Rhubarbe

13 notes

Préambule : Ces macarons à la rhubarbe ne sont certainement pas la préparation la plus simple à réaliser mais elle aura l'avantage d'être originale d'épater tout votre entourage et de ravir les amateurs de rhubarbe. Vous pourrez les offrir au goûter, cela changera des classiques biscuits vus et revus. La recette Macaron Rhubarbe a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

Préparation de la recette Macaron Rhubarbe étape par étape:

  • 1Le premier jour, casser les oeufs et mettre les blancs au réfrigérateur
  • 2Le second jour, laver la rhubarbe puis éplucher et tailler celle-ci en morceaux.
  • 3La mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau ainsi que 150g de sucre en poudre. Faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le fruit mollisse.
  • 4Mixer et ajouter le gélifiant pour confitures et faire cuire environ 3 minutes.
  • 5Mettre au réfrigérateur.
  • 6Pour les coques, faire préchauffer le four à 150 °.
  • 7Mixer les amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre fine puis tamiser et faire cuire 6 minutes sur une plaque. Laisser ensuite le tout refroidir.
  • 8Fouetter les blancs en neige et y ajouter le sucre doucement dès qu'ils sont fermes. Continuer à battre puis verser quelques gouttes de colorant alimentaire et continuer à battre quelques instants.
  • 9Tamiser la préparation d'amandes et de sucre glace sur les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
  • 10Placer cette préparation dans une poche à douille et faire 60 boules sur une feuille de papier sulfurisé.
  • 11Laisser reposer une heure puis les placer au four 10 à 12 minutes.
  • 12Décoller les coques dès la sortie du four et laisser refroidir.
  • 13Garnir la moitié des coques puis former les macarons.
  • 14Déguster environ 1 heure après.

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