Recette Macaron sans Meringue Italienne

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Préambule : Cette recette vous apprendra à préparer facilement de succulents macarons à garnir selon vos envies, et ce sans passer par la case meringue à l'italienne. Il vous suffira pour cela de monter simplement vos blancs en neige bien ferme au batteur électrique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

  • 65 g de poudre d'amande,
  • 55 g de blancs d'oeufs,
  • 15 g de sucre en poudre,
  • 110 g de sucre glace,
  • Colorant en poudre,
  • Jus de citron,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Macaron sans Meringue Italienne étape par étape:

  • 1Fouettez les blancs en neige ferme dans un saladier au batteur électrique à vitesse moyenne avec une pincée de sel et une goutte de jus de citron. Intégrez le sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter ainsi qu'une petite pincée de colorant alimentaire.
  • 2Versez la poudre d'amande dans le bol d'un mixeur avec le sucre glace. Réduisez-les finement et tamisez-les dans une terrine.
  • 3Intégrez très progressivement en commençant par la moitié, le mélange poudre d'amande/sucre glace dans le saladier avec les blancs en neige tout en lissant bien la pâte à la spatule. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • 4Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez la pâte dans une poche à douille et formez vos macarons sous forme de tas d'environ quatre centimètres de diamètre.
  • 5Faites cuire les macarons une quinzaine de minutes en surveillant bien leur cuisson dans un four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6). Laissez refroidir sur une grille, détachez et fourrez les macarons.

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