Recette › Gateau › Madeleine › Madeleine au Citron

Préambule : Ces petites madeleines citronnées raviront les petits et les grands, en été comme en hiver. Faciles et rapides à préparer, vous pourrez vous régaler à chaque instant grâce à leur goût frais et acidulé. La recette Madeleine au Citron a été imprimée 39 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 zeste de citron,
• 2 oeufs,
• 70 g de sucre,
• 60 g de beurre demi-sel,
• 75 g de farine,
• ¾ d'une cuillère à café de levure

Préparation de la recette Madeleine au Citron étape par étape:

• 1Hachez le zeste assez finement pour que la dégustation ne soit pas désagréable.
• 2Faites blanchir les oeufs avec le sucre, dans un récipient conséquent.
• 3Préparez un bain-marie pour faire fondre le beurre, ou mettez-le 30 secondes dans votre four à micro-ondes à puissance moyenne voire faible, pour ne pas brûler le beurre. Laissez-le refroidir afin de ne pas cuire les oeufs. Profitez-en pour préchauffer le four à 220°C.
• 4Mélangez la farine et la levure, avant de les incorporer aux oeufs et d'ajouter le beurre.
• 5Enfin, incorporez les zestes de citron dans la pâte, en la mélangeant bien. Chemisez les moules à madeleines puis remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.
• 6Enfournez à 220°C pendant 3 minutes, puis baissez le four à 200°C. Laissez cuire pendant 7 minutes.
• 7Démoulez, dégustez !

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