Recette › Dessert › Meringue › Meringue sans Oeuf

Préambule : Ces meringues, à la texture absolument bluffante, sont conçues sans aucune trace d'oeuf. Pour cela, utilisez de la gomme xanthane et des protéines de soja entre autres ingrédients. Cette recette est adaptée dans le cadre d'un régime végétalien. La recette Meringue sans Oeuf a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 140 g de sucre glace,
• 1 c. à café de gomme de xanthane,
• 1 c. à soupe de poudre de protéines de soja sans arôme,
• 2 c. à café d'extrait de vanille,
• 45 ml d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Meringue sans Oeuf étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3). Versez l'eau dans un saladier et ajoutez une cuillère à café de xanthane, deux d'extrait de vanille, une cuillère à soupe de protéines de soja, le sucre glace et une pincée de sel.
• 2Travaillez tous les ingrédients en les fouettant au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation filante et placez-la dans une poche à douille.
• 3Façonnez vos meringues sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé sous forme de petits tas espacés d'au moins deux centimètres.
• 4Faites cuire vos meringues pendant environ 180 minutes et dégustez-les une fois bien froides.

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