Recette › Dessert › Mousse au chocolat › Mousse au Chocolat Verrine

Préambule : Montez des blancs en neige, mélangez-les avec une ganache enrichie au beurre fondu et aux jaunes et obtenez une mousse au chocolat parfaite. Un dessert simplissime, servi dans des verrines, qui ravira vos papilles après un temps de repos de 3h au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de chocolat au lait,
• 50 g de beurre,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Mousse au Chocolat Verrine étape par étape:

• 1Brisez le chocolat en morceaux réguliers, placez-les dans une casserole avec le beurre et faites-les dissoudre très lentement.
• 2Mélangez la ganache au fur et à mesure de sa fonte et réservez-la dès qu'elle est parfaitement lisse.
• 3Cassez les oeufs, insérez les jaunes dans le chocolat fondu et déposez les blancs dans un cul de poule.
• 4Brassez correctement l'appareil chocolaté pour fusionner tous les éléments et montez fermement les blancs en neige avec un fouet électrique.
• 5Incorporez ensuite le tiers des blancs dans la préparation initiale tout en la remuant avec délicatesse et poursuivez l'opération avec le reste.
• 6Une fois que la mousse est homogène et onctueuse, garnissez 4 verrines avec soin et installez-les au réfrigérateur durant au moins 3 heures avant la dégustation.

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