Recette › Gateau › Mousseline › Mousseline Fraisier

Préambule : Vous souvenez-vous de cette succulente mousseline qui accompagne les fraisiers? La voici aujourd'hui plus délicieuse que jamais avec un goût de fraise accentué par l'utilisation de liqueur! Le rhum corsera encore un plus cette réalisation, lui conférant caractère et subtilité! Très simple à réaliser, la mousseline agrémentera tous vos desserts!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 cl de liqueur de fraises,
• 60 cl de lait,
• 4 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 280 g de sucre,
• 90 g de maïzena,
• 125 g de beurre,
• 5 cl de rhum

Préparation de la recette Mousseline Fraisier étape par étape:

• 1Faites bouillir le lait et versez-y la moitié du sucre.
  Déposez les œufs entiers et le jaune dans un récipient puis incorporez le restant de sucre en battant la préparation jusqu'à blanchiment de celle-ci.
• 2Tout en battant le mélange, ajoutez la Maïzena et versez le lait chaud puis faites épaissir cette crème à feu doux.
• 3Ôtez la préparation du feu et incorporez-y le beurre coupé en tronçons ainsi que Rhum et la liqueur de fraises puis laissez la crème obtenue refroidir avant utilisation.

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