Recette › Gateau › Mousseline › Mousseline Vanille

Préambule : La mousseline à la vanille, onctueuse, légère et parfumée fait son grand retour! Elle saura s'immiscer dans vos gâteaux afin de leur offrir la saveur qu'ils méritent et les adoucira avec délicatesse. Vous la réaliserez aisément, vous permettant ainsi les nappages les plus divers dont vos convives se délecteront! La recette Mousseline Vanille a été imprimée 37 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 gousse de vanille,
• 50 cl de lait,
• 35 g de maïzena,
• 75 g de sucre,
• 200 g de beurre,
• 35 g de farine,
• 4 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Mousseline Vanille étape par étape:

• 1Faites bouillir le lait dans lequel vous déposerez la gousse de vanille préalablement incisée puis laissez reposer hors du feu.
• 2Battez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange et incorporez la Maïzena et la farine, ensemble.
• 3Versez la moitié du lait chaud dans cette préparation que vous délayerez suffisamment puis reversez dans la casserole avec le lait restant et faites à nouveau chauffer à feu doux en délayant, jusqu'à fine ébullition.
• 4Hors du feu, enlevez la gousse de vanille puis ajoutez la moitié du beurre coupé en morceaux en mélangeant.
• 5Dans un saladier, travaillez les 100g de beurre restant en pommade puis incorporez-les dans la crème. Conservez la mousseline au réfrigérateur.

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