Page FacebookRecette Mousseline Praliné
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Préambule : Si tout le monde savait à quel point la réalisation de la mousseline au praliné que revêtent les gâteaux est simple, on mangerait plus souvent de bonnes choses chez nos amis! Légère et beurrée à souhait, la mousseline de praliné est d'une douceur incroyable et enrobera avec délicatesse vos gâteaux! La recette Mousseline Praliné a été imprimée 17 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 80 g de chocolat praliné,
- 25 cl de lait,
- 65 g de sucre,
- 30 g de maïzena,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 125 g de beurre
Préparation de la recette Mousseline Praliné étape par étape:
- 1Faites fondre 10 grammes de sucre dans le lait à feu doux.
Battez le restant de sucre avec les jaunes d'oeufs et incorporez la Maïzena. - 2Délayez la préparation et versez-y 1/3 du lait chaud. Faites-la à nouveau chauffer et ajoutez le reste de lait.
- 3Fouettez la préparation jusqu'à épaississement et déposez le chocolat en morceaux.
Incorporez 75 grammes de beurre et après homogénéisation, versez la préparation dans un récipient que vous recouvrirez de film étirable. - 4Une fois la crème refroidie, écrasez le restant de beurre puis versez-y la crème et fouettez l'ensemble jusqu'à homogénéisation.
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