Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Végétariennes

Préambule : Faites le plein de légumes avec ces nouilles chinoises sautées ! Une recette végétarienne et gourmande, au wok ou à la cocotte. Vous pouvez ajouter à ce plat des protéines végétariennes (oeuf, tofu) selon vos envies !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 350 g de nouilles,
• 1 courgette,
• 1 fenouil,
• 1 poivron,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 blanc de poireau,
• 1/2 bouquet de ciboulette,
• 8 c. à soupe de sauce soja,
• 1/2 c. à café de curry,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• Huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Végétariennes étape par étape:

• 1Préparez les légumes : lavez-les et épluchez-les. Détaillez les carottes, courgette et poivron en bâtonnets, et émincez finement le poireau et l'oignon.
• 2Faites dorer les oignons avec de l'huile, à feu moyen, dans un wok ou une cocotte.
• 3Une fois les oignons tendres, ajoutez tous les autres légumes, ainsi que les épices. Remuez bien et faites sauter le tout jusqu'à ce que les légumes se soient attendris. Attention, ils doivent rester croquants.
• 4Baissez le feu avant de déglacer les sucs à la sauce soja. Laissez la cuisson se poursuivre doucement tandis que vous mettez les nouilles à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
• 5Égouttez les nouilles et incorporez-les à la préparation de légumes. Assaisonnez et faites sauter l'ensemble : c'est prêt ! Servez parsemé de ciboulette hachée.

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