Recette › Gateau › Génoise › Pain de Gênes

Préambule : Pour une pause goûter à l'italienne, confectionnez un délicieux pain de Gênes dont la délicate saveur d'amande se mariera à merveille avec un café fort en goût. Recette proposée par Oum Aynah.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 125 g de poudre d'amande,
• 20 g d'amandes effilées,
• 75 g de beurre,
• 3 oeufs,
• 125 g de sucre,
• 30 g de maïzena,
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation de la recette Pain de Gênes étape par étape:

• 1Faites ramollir le beurre.
• 2Préchauffez le four Th.6 ( 180 °C ).
• 3Beurrez, avec une noix de beurre, un moule a manqué de 18 cm de diamètre.
• 4 Découpez un rond de papier cuisson de la taille du fond du moule.
• 5Beurrez également le papier cuisson de la deuxième noix de beurre.
• 6Posez-le sur le fond du moule et appuyez bien pour le faire adhérer.
• 7Appliquez les amandes effilées sur le bord du moule.
• 8Dans un saladier, mettez l'amande en poudre.
• 9Ajoutez les oeufs 1 par 1 et mélangez bien avec une cuillère en bois, entre chaque oeuf.
• 10Ajoutez peu à peu le sucre, puis la maïzena et la vanille liquide.
• 11Travaillez le mélange en soulevant la pâte pour l'aérer.
• 12Ajoutez le beurre ramolli et travaillez bien la pâte à nouveau.
• 13Versez la préparation dans le moule et mettre au four pendant 35 mn.
• 14Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau elle doit en ressortir sèche.
• 15Démoulez le gâteau sur une grille.
• 16Enlevez le papier cuisson lorsque le gâteau est froid.
• 17Servez avec le café... un pur délice!

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