Recette › Gateau › Pancakes › Pancakes Yaourt Grec

Préambule : Ces irrésistibles pancakes, dont la pâte est réalisée à base de yaourt grec, sont truffés de fruits rouges (myrtilles, mûres et framboises) avant cuisson, pour ainsi révéler un coeur moelleux, riche en saveurs fruitées. Ces pancakes seront idéaux pour un brunch ou un goûter gourmand. Comptez trente minutes de repos pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 125 g de yaourt grec,
• 1 oeuf,
• 130 g de farine,
• 30 g de poudre d'amande,
• 40 g de sucre roux,
• 10 cl de lait ribot,
• 15 ml d'huile végétale,
• 10 g de beurre,
• 1 poignée de myrtilles,
• 1 poignée de framboises,
• 1 poignée de mûres,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 c. à café de bicarbonate de soude,
• 1 c. à soupe de levure chimique

Préparation de la recette Pancakes Yaourt Grec étape par étape:

• 1Cassez l'oeuf dans un saladier et battez-le en omelette à l'aide d'un fouet tout en y versant le yaourt, le lait et l'huile.
• 2Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez la levure, le bicarbonate, la poudre d'amande, les sucres roux et vanillé, intégrez la préparation dans le mélange précédent tout en fouettant pour bien lisser la pâte et réservez-la pour une demi-heure de repos.
• 3Pendant ce temps, lavez, séchez et détaillez les mûres et les framboises en deux, puis intégrez-les, ainsi que les myrtilles dans la pâte au bout du temps de repos.
• 4Graissez une petite poêle à feu moyen avec un peu des 10 g de beurre et faites-y cuire vos pancakes pendant une à deux minutes sur chaque face (jusqu'à ce que de petites bulles fassent leur apparition) en veillant à graisser à nouveau la poêle entre chaque fournée.
• 5Savourez vos pancakes bien chauds, dès leur sortie de la poêle, nappés de sirop d'érable.

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