Recette › Pâtes › Pâtes au Basilic › Pâtes Basilic Jambon

Préambule : Le basilic est l'aromate idéal pour faire souffler un vent d'été sur vos plats de pâtes. Associé ici à du jambon cru, il transformera votre cuisine en restaurant italien, pour le plus grand plaisir de vos papilles et de vos hôtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes,
• 200 g de jambon cru,
• 1 c. à soupe de basilic frais haché,
• 5 tomates,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Basilic Jambon étape par étape:

• 1Préparez une casserole d'eau suffisamment grande pour accueillir ensuite les cinq tomates et portez-la à ébullition.
• 2Pendant ce temps, épluchez l'ail et les oignons pour les émincer. Faites-les revenir dans une poêle à bords hauts avec les deux cuillères d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides.
• 3Profitez de cet intervalle pour découper le jambon en lamelles assez courtes pour être mises en bouche en une fois. Joignez le jambon au mélange d'ail et d'oignon et laissez mijoter une dizaine de minutes, pendant la préparation des tomates.
• 4Lavez les tomates, faites-y une incision au couteau en forme de croix et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Sortez-les aussitôt et passez-les à l'eau froide pour pouvoir les prendre en main facilement. Pelez-les grâce à l'incision préalable et coupez-les en petits cubes.
• 5Ajoutez les tomates au contenu de la poêle et laissez cuire pour une demi-heure environ, en couvrant si le mélange devient trop sec. Incorporez-y les aromates et l'assaisonnement en sel et poivre.
• 6Dix minutes avant la fin de la cuisson, placez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et préparez-les al dente. Egouttez-les ensuite et servez-les aussitôt, nappées de sauce tomate.
  

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