Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara au Bacon

Préambule : Si vous êtes fan des pâtes bien enrobées dans une sauce crémeuse, vous serez séduit par cette recette. Vous devrez rissoler des allumettes de bacon avant de les baigner dans un mélange composé d'oeufs, de parmesan et de crème. Cette association gourmande sera parfaite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de pâtes,
• 8 tranches de bacon,
• 4 oeufs,
• 300 ml de crème liquide,
• 50 g de parmesan fraîchement râpé,
• Fines herbes,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara au Bacon étape par étape:

• 1Remplissez une grande quantité d'eau salée dans un faitout, portez-la à frémissement et baignez-y les pâtes de manière à les cuire al dente. Dès qu'elles sont parfaites, versez-les dans un tamis et insérez-les à nouveau dans le faitout pour les réserver en étuve.
• 2Saisissez le bacon, retirez-en la couenne et débitez-le en lardons relativement fins et calibrés. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu modéré et placez-y les lardons de bacon afin de les faire dorer uniformément, sans oublier de les remuer souvent avec une spatule.
• 3Lorsque le bacon est croustillant, débarrassez-le avec une écumoire et disposez-le sur du papier absorbant afin de le dégraisser au mieux.
• 4Versez la crème dans un bol, ajoutez les oeufs, parsemez le parmesan et fouettez le tout énergiquement. Plongez ensuite le bacon grillé dans cette préparation crémeuse et arrosez avec soin les pâtes.
• 5Mélangez délicatement afin de bien enrober les pâtes et placez la marmite sur le feu très doux pour réchauffer le tout rapidement. Dès que la sauce s'est légèrement densifiée, poivrez généreusement, saupoudrez de fines herbes au choix et éparpillez un peu de sel à votre goût.
• 6Remuez une dernière fois pour bien diffuser les arômes et servez immédiatement.
  

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