Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Crème Fraîche

Préambule : Délectez-vous d'une superbe recette de pâtes carbonara, recouvertes d'une crème fraîche aux fines herbes mouillée au vin blanc, pour accompagner du saumon fumé et quelques fruits de mer saisis à la poêle. Un plaisir gourmand pour 4 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes fraîches,
• 20 cl de crème fraîche,
• 400 g de cocktail de fruits de mer,
• 120 g de saumon fumé,
• 100 g d'emmental râpé,
• 100 g de parmesan râpé,
• 1 verre de vin blanc,
• 2 oeufs,
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 bouquet de persil,
• Quelques brins de ciboulette,
• 2 filets d'huile d'olive,
• 1 noix de beurre,
• 2 pincées de poivre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Crème Fraîche étape par étape:

• 1Portez 2 litres d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes fraîches pendant 3 minutes. Profitez-en pour faire colorer le cocktail de fruits de mer dans l'huile d'olive et le beurre pendant 5 minutes.
• 2Ciselez le persil, épluchez puis émincez l'ail et ajoutez-les aux fruits de mer. Mouillez au vin blanc et laissez mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez vos pâtes et battez les oeufs dans une petite jatte.
• 3Assaisonnez d'un peu de sel, ajoutez le saumon fumé détaillé en morceaux au préalable puis incorporez le tout aux fruits de mer avec les pâtes et la crème. Remuez jusqu'à ce que tout soit enduit.
• 4Dressez dans des assiettes et parsemez d'emmental et de parmesan râpés. Ajoutez la ciboulette ciselée et servez sans attendre.

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