Recette Pates Carbonara Oeuf Cru

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Préambule : La véritable sauce carbonara est à base d'oeuf cru. Découvrez cette variante de pâtes à la carbonara au vinaigre balsamique et piment de Cayenne. Un résultat délicieux et simple à cuisiner, pour un repas gourmand en amoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de pâtes,
  • 2 oeufs,
  • 20 cl de crème fraîche allégée,
  • 100 g de lardons dégraissés,
  • 2 échalotes,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • Herbes de Provence,
  • Piment de Cayenne

Préparation de la recette Pates Carbonara Oeuf Cru étape par étape:

  • 1Découpez les lardons en petits dés et émincez les échalotes. Faites chauffer une casserole d'eau salée.
  • 2Dans une poêle, faites rissoler les lardons, puis incorporez les échalotes. Patientez quelques minutes pour que les échalotes suent bien, puis arrosez de vinaigre balsamique.
  • 3Passez à feu moyen et faites mijoter quelques minutes en remuant régulièrement. Dans le même temps, cuisez-les pâtes dans l'eau et suivez les indications du paquet pour un résultat al dente.
  • 4Abaissez de nouveau le feu et incorporez la crème. Laissez-la fondre en remuant continuellement.
  • 5Saupoudrez avec les herbes de Provence, puis ajoutez la pointe d'un couteau de piment de Cayenne, pour avoir le goût sans que le plat ne soit trop épicé.
  • 6Replacez un couvercle et laissez sur un feu doux. Egouttez les pâtes et versez-les dans les assiettes creuses.
  • 7Versez la sauce au centre, puis cassez les oeufs. Dans une moitié de coquille, conservez le jaune de chaque oeuf et déposez-les au centre de chaque assiette.

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