Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Yaourt Nature

Préambule : Originale par son coté allégé, notre recette de pâtes à la carbonara se base sur un mélange d'oeufs et de yaourt nature pour remplacer la crème. Les lardons ainsi que le parmesan sont toujours au rendez-vous, rassurez-vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti,
• 1 yaourt nature,
• 200 g de lard fumé,
• 50 g de parmesan râpé,
• 2 oeufs,
• 2 filets d'huile d'olive,
• 1 piment,
• 1/2 gousse d'ail,
• 1 pincée de sel,
• 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Yaourt Nature étape par étape:

• 1Dans un petit saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le yaourt nature, le sel et le poivre et battez vigoureusement. Réservez.
• 2Mettez les spaghetti à cuire 6 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée additionnée d'un peu d'huile d'olive.
• 3Epluchez et ouvrez la gousse d'ail de manière à en retirer le germe central puis réduisez-en la moitié en purée. A part, émincez le piment.
• 4Dans une grande sauteuse, faites revenir le lard que vous aurez coupé en dés au préalable dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et le piment, mélangez et surveillez de temps en temps.
• 5Lorsque les pâtes ont terminé de cuire, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse. Remuez puis incorporez le mélange oeufs-yaourt et mélangez une nouvelle fois. Le mélange va cuire grâce à la chaleur dégagée par les pâtes et les lardons.
• 6Dégustez immédiatement accompagné de parmesan râpé.

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