Recette Pâtes Courgettes Safran

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Préambule : Réalisez des pâtes aux courgettes et aux pistils de safran réhydratés pendant 1 heure dans l'eau chaude, pour le plat parmi les plus raffinés qui soient. Avec des tomates cerise en accompagnement et des aromates frais, vous succomberez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 1 courgette,
  • 1/2 c. à café de pistils de safran,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 10 tomates cerise,
  • 1/2 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • Quelques brins de ciboulette,
  • Un peu d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Safran étape par étape:

  • 1Faites tremper les pistils de safran dans un petit fond d'eau chaude pendant 1 heure. Profitez-en pour détailler la courgette et l'oignon en brunoise et broyer l'ail. Portez ensuite un volume d'eau salée à ébullition.
  • 2Faites-y cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet puis faites rissoler l'oignon puis l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la courgette, assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de pistils de safran et laissez cuire quelques instants.
  • 3Lavez, essuyez puis divisez les tomates cerise en quatre. Lorsque la courgette est cuite mais encore un peu croquante, ajoutez les tomates ainsi que la crème liquide. Remuez et laissez mijoter quelques minutes encore, en rectifiant l'assaisonnement en fin de cuisson si besoin. Décorez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.

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