Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches aux 2 Saumons

Préambule : Voici un plat de pâtes qui va réveiller vos papilles. Le mariage du saumon frais et fumé avec les oeufs de saumon rehausse avec beaucoup de raffinement les pâtes fraiches et leur donne un gout de luxe.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 350 g de pâtes fraîches,
• 3 tranches de saumon fumé,
• 2 pavés de saumon frais,
• 2 c. à soupe d'oeufs de saumon,
• 1/2 plaquette de beurre demi-sel,
• 2 c. soupe de crème fraîche épaisse,
• 1 botte d'aneth,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches aux 2 Saumons étape par étape:

• 1Hachez en gros dés le saumon fumé. Faites revenir à feu doux les morceaux de saumon dans une poêle dans laquelle vous ajoutez le beurre petit à petit. Ajoutez l'aneth finement ciselé, les oeufs de saumon et la crème fraîche. Réservez quelques brins d'aneth à part pour la décoration du plat. Continuez la cuisson à feu doux pendant au moins 5 minutes. Remuez bien l'ensemble, salez et poivrez selon votre goût.
• 2Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Faites cuire pendant 3 ou 4 minutes en respectant les indications portées sur le paquet.
• 3Coupez les pavés de saumon en gros dés et disposez dans un bol qui passe au four micro-ondes. Ajoutez un peu d'eau et passez 3 minutes aux micro-ondes.
• 4Mélangez l'ensemble, pâtes, dés de saumon et sauce crème au saumon dans un grand et joli plat de service. Parsemez de quelques brins d'aneth pour la déco et servez chaud.
  

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