Recette Pâtes Fraîches aux Fruits de Mer

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Préambule : Préparez des pâtes fraiches de luxe en les agrémentant d'un mélange de fruits de mer que vous aimez : noix de coquilles Saint-Jacques, crevettes, moules, coques... La recette est facile et rapide, et elle ne manquera pas d'étonner vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes fraîches,
  • 400 g de cocktail de fruits de mer congelés,
  • 40 cl de fumet de poisson,
  • 40 g de beurre,
  • 1 poireau,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 petite boîte de petits pois,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • quelques brins d'aneth,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches aux Fruits de Mer étape par étape:

  • 1Lavez et émincez le poireau. Pelez l'oignon et la gousse d'ail et hachez finement. Versez l'huile d'olive dans un grand fait-tout et faites revenir les légumes 2 ou 3 minutes.
  • 2Mouillez ensuite avec le verre de vin blanc. Ajoutez les fruits de mer préalablement dégelés et les petits pois. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • 3Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes en respectant les indications sur le paquet. Egouttez les pâtes dans une passoire.
  • 4Mélangez le fumet dans le fait-tout et incorporez le beurre ou la crème fraîche en mélangeant sans cesse. Faites bouillir 1 ou 2 minutes à feu vif et ajoutez les pâtes à cette sauce fruits de mer. Mélangez l'ensemble, décorez de quelques brins d'aneth et servez chaud dans un joli plat de service.

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