Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Blé Complet

Préambule : Le secret des pâtes fraîches est dans le pétrissage de 2 ingrédients de base soit la farine et l'oeuf. Vous devrez parfaitement les fusionner, les pétrir et les façonner à votre guise. Un atelier créatif et simple pour un résultat idéal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 100 g de farine de blé complet,
• 1 oeuf,

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Blé Complet étape par étape:

• 1Versez la farine tamisée dans une jatte, creusez un trou au centre, insérez l'oeuf et faites tomber petit à petit la farine dans le liquide.
• 2Malaxez du bout des doigts les 2 ingrédients ensemble afin de bien les fusionner pour qu'ils ne forment plus qu'un et pétrissez l'appareil sans relâche encore et encore.
• 3Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique ni trop collante ni trop sèche, transformez-la en une jolie boule lisse et régulière et scindez-la en plusieurs parts.
• 4Insérez chaque portion de pâte dans votre machine à pâte à plusieurs reprises en augmentant la pression et la finesse à chaque passage.
• 5Dès que toute la pâte est bien affinée à la bonne épaisseur, laissez reposer les feuilles de pâte quelques minutes à température ambiante avant de les introduire à nouveau pour la découpe.
• 6Puis ajustez la grille nécessaire sur le laminoir, taillez vos pâtes méticuleusement et étalez-les au fur et à mesure sur une grande surface plane et bien farinée.
• 7Laissez-les s'assécher quelques minutes avant de procéder à un pochage bref dans de l'eau frémissante salée.

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