Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Farine de Riz

Préambule : Réalisez des pâtes fraîches à la farine de riz pour les intolérants au gluten. Mélangée à de la farine de sarrasin pour la consistance, vous allez adorer cette nouvelle façon de consommer sain. Laissez reposer quelques heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 300 g de farine de riz,
• 20 g de farine de sarrasin,
• 4 oeufs,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Farine de Riz étape par étape:

• 1Versez les deux types de farine dans une grande jatte, formez une cavité au centre afin d'y casser les oeufs puis ajoutez l'huile d'olive.
• 2Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop sèche, versez un filet d'eau tiède. Formez une boule, enroulez-la dans un film alimentaire puis réfrigérez.
• 320 minutes avant de manger, divisez votre boule de pâte en plusieurs pâtons, aplatissez-les tous légèrement et abaissez-les jusqu'au réglage 7 en baissant petit à petit. Repliez la pâte et repassez-la à nouveau.
• 4Etalez de la farine sur les pâtons puis passez-les à la machine afin d'obtenir la forme de pâtes désirée. Portez un volume d'eau salée à ébullition avec un filet d'huile d'olive afin d'y faire cuire vos pâtes fraîches.
• 5Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface. Servez chaud.

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