Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Farine

Préambule : Il ne vous faudra que deux ingrédients principaux pour réaliser cette recette de pâtes fraîches à base de farine et d'oeufs à température ambiante. Une recette simple qui demande du repos et un laminoir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 5 oeufs à température ambiante

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Farine étape par étape:

• 1Versez la farine dans une grande jatte, formez une cavité au centre afin d'y casser les oeufs puis mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir un début de pâte.
• 2Poursuivez à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Laissez-la reposer 45 minutes à température ambiante puis découpez-la en 8 parties.
• 3Passez chaque pâton plusieurs fois au laminoir réglé au niveau 1 en repliant les bandes de pâte obtenues entre chaque passage. Abaissez-les ensuite aux niveaux 2, 3, 4 voire davantage selon l'épaisseur désirée.
• 4Détaillez ensuite les feuilles de pâte selon la forme voulue puis disposez-les sur un séchoir à pâtes pendant 1 heure au minimum. Portez ensuite un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire.
• 5Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface, au bout de quelques minutes seulement. Egouttez-les puis servez sans attendre.

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